Elaine
O peixe é considerado uma das carnes mais saudáveis que existem por ser carne branca e uma das maiores delícias que você pode fazer é a receita de moqueca de peixe!
Qualquer refeição que você for preparar e pedir aquela saladinha, você pode jogar um pouco desse brócolis!
INGREDIENTES
- 4 tranches (postas) de robalo sem pele (cerca de 150g cada)
- 2 tomates
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão verde
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 pimenta dedo-de-moça
- ½ pimenta de cheiro (opcional)
- 6 galhos de coentro (folhas e talos)
- 200 ml de leite de coco (¾ de xícara (chá))
- ¼ de xícara (chá) de azeite de dendê
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal a gosto
- folhas de coentro a gosto para servir
COMO FAZER A RECEITA DE MOQUECA DE PEIXE
- Lave e seque os pimentões, os tomates, as pimentas e o coentro.
- Corte os pimentões ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em quadrados de 3 cm.
- Corte os tomates em quartos, descarte as sementes e corte cada quarto ao meio na diagonal.
- Descasque e corte a cebola em cubos de 2 cm.
- Descasque e pique fino o dente de alho.
- Fatie a pimenta de cheiro em rodelas.
- Corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, raspe as sementes com a ponta da faca e pique fino as metades.
- Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar as pimentas — a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é lipossolúvel. Depois, lave as mãos.
- No liquidificador, bata o leite de coco com o azeite de dendê e ½ colher (chá) de sal por 1 minuto até ficar bem emulsionado – assim o caldo da moqueca fica mais aveludado e a gordura do dendê e do coco não se separam do líquido.
- Tempere o peixe com sal a gosto.
- Leve uma panela média (ou frigideira de borda alta) ao fogo médio para aquecer.
- Regue com o azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar.
- Junte os pimentões e refogue por mais 3 minutos.
- Acrescente o alho e as pimentas e mexa por 1 minuto para perfumar.
- Abaixe o fogo, junte o coentro e o leite de coco batido com dendê.
- Adicione os tomates e misture bem.
- Com uma pinça, coloque as tranches de peixe entre os legumes – assim o peixe fica parcialmente imerso pelo caldo para cozinhar.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até o peixe ficar cozido, mas ainda úmido, e os legumes macios.
- Sirva a seguir com folhas de coentro e farofa de dendê.
Agora que você aprendeu como fazer a receita de moqueca de peixe bem simples, você vai poder preparar outras receitas com a mesma prática dessa!