PANETONE SALGADO DE QUEIJO

Tempo: 1h (+1h30 de descanso)

Rendimento: 12

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Panetone salgado de queijo:

• 1 embalagem de fermento biológico seco instantâneo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (500g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo ligeiramente batido
• 1/4 de xícara (chá) de óleo (70ml)
• 1 gema para pincelar
• 1 colher (sopa) de água para pincelar

Recheio e cobertura

• 200g de queijo provolone
• 1 gomo de linguiça calabresa moída
• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde
• 1 cebola pequena finamente picada

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture o fermento com o açúcar, 4 colheres (sopa) do leite e 2 colheres (sopa) da farinha. Cubra a mistura e deixe descansar por 5 minutos. Coloque o restante da farinha em um recipiente, abra um buraco no meio e junte a mistura de fermento, o restante do leite, o ovo e o óleo.

Misture bem, incorporando aos poucos, a farinha, sove a massa até ficar lisa e homogênea. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume, cerca de 40 minutos.

Rale 1/4 de xícara (chá) de provolone e corte o restante do queijo em cubos e reserve. Montagem: Sove delicadamente a massa e junte o provolone em cubos e os demais ingredientes do recheio. Misture delicadamente até a massa ficar homogênea. Forme uma bola, pincele com a gema misturada com a água e polvilhe com o provolone ralado. Coloque nas fôrmas de panetone, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar.