Elaine
A carne macia, suculenta e saborosa é uma preferência universal. Seja no churrasco com os amigos ou no jantar em família, a textura e o sabor da carne podem fazer toda a diferença.
Infelizmente, às vezes, a carne pode se tornar seca e dura, deixando o prato menos apetitoso. Mas existe uma solução prática e surpreendente para esse problema!
Como transformar carne de segunda em filé mignon usando apenas 1 ingrediente?
Transformar carne de segunda em um verdadeiro filé mignon é mais fácil do que você pensa! A resposta está em um ingrediente comum que você provavelmente já tem em casa: o leite. Isso mesmo, o leite é o segredo para transformar uma carne dura em algo extraordinário.
Como funciona este método?
O leite contém uma proteína chamada caseína, que tem a propriedade de amaciar a carne. A caseína age sobre as fibras musculares da carne, tornando-a mais macia e suculenta sem alterar o sabor original. Veja como fazer essa transformação em poucos passos:
1. Escolha a Carne Adequada:
Não se preocupe com o tipo ou corte da carne. O mais importante é que ela seja fresca. Corte-a em pedaços médios ou em bifes para que o leite possa penetrar em todas as partes.
2. Utilize o Leite:
Marine a carne no leite por no mínimo 6 horas na geladeira. Se estiver com pressa, deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Adicione ervas, se desejar, mas isso é opcional. Certifique-se de que o leite cubra toda a carne. A proporção recomendada é de 1 litro de leite para cada 2 kg de carne.
3. Finalize o Preparo:
Após marinar, escorra a carne e escolha o processo de cozimento desejado, seja selar, secar ou usar diretamente da marinada. Tempere a gosto e prepare-se para um delicioso churrasco ou prato principal.