Elaine
Ingredientes do Pão de Ló:
6 ovos
1 xícara e meia ou 250g de açúcar refinado
2 xícaras e meia + 1 colher de sopa ou 325g de farinha de trigo
1 colher de sopa ou 10g de fermento em pó químico
Modo de Preparo:
Bata os ovos por 10 minutos, adicione o açúcar aos poucos e bata mais 5 minutos.
Despeje a mistura e em seguida vá colocando o trigo e o fermento com auxílio de um batedor.
Mexe até a massa ficar homogênea.
Despeje a massa em uma assadeira de 20cm de diâmetro previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 30 minutos. Deixe esfriar e reserve.
Ingredientes do recheio:
200g de bate chantilly ou creme de leite fresco
2 caixas de morango
5g de gelatina sem sabor
1 pote ou 170g de iogurte natural
Modo de preparo:
Hidrate a gelatina;
Bata 1 caixa de morango com o iogurte;
Bata o chantilly;
Misture o iogurte batido com a gelatina hidratada e o chantilly. Reserve.
Montagem
Corte o pão de ló ao meio. Uma parte coloque em um aro de 20cm de diâmetro, despeje metade do recheio, salpique os morangos picados, coloque a outra metade do pão de ló e finalize com o restante do recheio. Decore com o restante do morango e o chantilly.
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40