Elaine
Em um mundo cada vez mais competitivo, os estabelecimentos gastronômicos estão constantemente procurando maneiras inovadoras de aumentar suas vendas e lucros. Nesse contexto, os proprietários de restaurantes desenvolveram uma série de truques sutis, mas eficazes, para fazer os clientes gastarem mais.
Este artigo revela 5 truques secretos que podem surpreendê-lo. Vamos descobrir quais são eles?
Aqui estão os 5 truques secretos dos restaurantes para aumentar a conta do cliente!
1º. O Truque do Preço
Há algo mais prazeroso do que passar uma noite em um restaurante com amigos ou entes queridos, afrouxando o nó das tensões do dia? Uma experiência imperdível para os amantes da boa mesa, que se deleitam com pratos gourmet cuidadosamente preparados por mestres da culinária. Um serviço que tem o seu preço, contudo, e que muitas vezes acaba por ser uma surpresa salgada na hora de pagar a conta.
Você já notou que o preço mencionado no cardápio geralmente não exibe o símbolo da moeda? Isso não é por acaso, mas sim uma estratégia intencional para incentivar o cliente a gastar mais. É também uma maneira sutil dos donos de restaurantes gerenciarem a percepção dos preços oferecidos aos clientes. Ao verem o símbolo do real, euro ou dólar nos cardápios, os clientes podem se tornar mais hesitantes em gastar.
2º Pratos mais caro no topo
Sempre com o objetivo de encorajar o cliente a gastar mais, os donos de restaurantes geralmente colocam o prato mais caro no canto superior direito do cardápio, a parte mais visível à primeira vista. Assim, restaurantes, muitas vezes, usam a “âncora de preço”, onde eles colocam um prato extremamente caro no topo do menu para fazer os outros itens parecerem mais razoáveis em comparação.
3. Ofertas limitadas durante determinado horário
Promoções de tempo limitado ou pratos especiais do dia são outra maneira inteligente que os restaurantes usam para aumentar as vendas. Ao destacar a exclusividade e a escassez de um prato, os restaurantes conseguem incitar uma sensação de urgência nos clientes, o que pode levá-los a gastar mais do que o planejado inicialmente.
4º. Servem pão como entrada
Finalmente, muitos donos de restaurantes servem pão intencionalmente antes de anotar o pedido, com o objetivo de abrir o apetite do cliente. Assim, o cliente tende a pedir mais, o que contribui para aumentar ainda mais a conta final.
5º. A Magia da Música e Iluminação
A atmosfera de um restaurante tem um papel significativo na quantidade que os clientes gastam. Estudos têm mostrado que a música suave e iluminação suave podem incentivar os clientes a ficarem mais tempo e, consequentemente, gastar mais. Restaurantes sofisticados costumam usar esse truque para criar um ambiente relaxante e convidativo.
Gostou dos truques secretos usados pelos restaurantes?
Agora que você conhece alguns dos truques secretos usados pelos restaurantes para aumentar a conta do cliente, pode se perguntar se isso muda a sua percepção deles. No entanto, lembre-se de que os restaurantes são, no fim das contas, negócios que precisam de estratégias para sobreviver em um ambiente competitivo. Com isso dito, a próxima vez que você visitar um restaurante, você poderá apreciar ainda mais a arte e a ciência que estão por trás da sua experiência gastronômica!