Elaine
Se você é do time que não abre mão de um bom arroz com feijão, o quadro Mitos e Verdades do Domingo Espetacular deste fim de semana (12) traz boas notícias e curiosidades de dar água na boca sobre essa parceria de sucesso que marca presença no prato dos brasileiros. Que tal conferir duas receitas deliciosas de feijão que vão deixar o cardápio ainda mais saboroso e suculento?
Feijão Gordo
Ingredientes:
2 xícaras de feijão carioca
6 xícaras de água
200 g de bacon
1 gomo de calabresa
300 g de carne seca
200 g de panceta ou lombo suíno
1 cebola picada
5 dentes de alho
2 folhas de louro
1 colher de chá de páprica defumada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino
Banha de porco ou azeite (opcional)
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão frite as carnes calabresa, carne seca (já dessalgada), panceta e lombo. Assim que dourar, coloque a cebola e o alho, e deixe murchar. Acrescente o feijão, folha de louro, água e os temperos. Em seguida, tampe a panela e assim que pegar pressão conte (10 minutos se o feijão estiver ficado de molho) ou 25 minutos caso não tenha ficado. Abra a panela com cuidado e está pronto para servir!
Feijão Branco
Ingredientes:
1 xícara de chá de feijão branco cozido sem sal
1 gomo de linguiça calabresa
50g de bacon
2 colheres de manteiga de garrafa
½ xícara de chá de abóbora
5 tomates-cereja cortados ao meio
½ pimentão vermelho picado
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
Sal a gosto
Manjericão a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o bacon e a linguiça calabresa. Acrescente a manteiga de garrafa e deixe dourar. Adicione a cebola roxa e o pimentão vermelho. Deixe refogar por um minuto. Coloque o alho picado e deixe refogar. Adicione o feijão branco cozido e sem sal. Então, acrescente a abóbora e o tomate cereja. Deixe os ingredientes apurarem por três minutos. Coloque o manjericão e tempere com sal.