Elaine
Que tal aprender a preparar uma torta diferente e saborosa?
Recheio de carne moída
Ingredientes:
30ml de azeite
2 colheres de sopa ou 3 dentes de alho
1 cebola picada
1 tomate sem sementes
250g de carne moída
2 colheres de sopa de suco de limão
4 talos de cebolinha branca
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Salsa e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma frigideira colocar o azeite e o alho.
2. Deixar refogar rapidamente e juntar a cebola.
3. Adicionar o tomate.
4. Temperar com sal e pimenta.
5. Desligar o fogo.
6. Em uma vasilha coloque a carne moída e o conteúdo da frigideira.
7. Adicionar o suco de limão e temperar com mais um pouco de sal e pimenta.
8. Finalizar com salsa e cebolinha.
9. Reservar.
Massa de Esfiha
Ingredientes:
1 envelope ou 10g de fermento seco
1/2 xícara ou 120ml de água
1 colher de sopa ou 12g de açúcar refinado
2g de sal
1/2 colher de sopa de óleo
1 ovo
2 xícaras ou 240g de farinha de trigo
1/2 xícara ou 60g de fubá
Óleo para untar
Modo de preparo:
1. Em uma tigela grande colocar a água e diluir o fermento, adicionando o fubá, o açúcar e misturar com a ajuda das mãos.
2. Adicionar o óleo.
3. Por último colocar a farinha de trigo e o sal.
4. Trabalhar a massa até homogeneizar.
5. Deixar descansar por 10 minutos coberto com um pano úmido.
6. Após esse tempo abrir a massa com a ajuda de um rolo.
7. Cortar a massa com um cortador redondo.
8. Pegar um disco de massa e colocar recheio até a metade do disco.
9. Dobrar a massa com o formato de um lanche.
10. Pressionar a ponta juntando-as.
12. Espalhe em uma forma untada com óleo e espalhe as esfihas lado a lado.
13. Pincelar 1 ovo batido.
14. Assar a 180°C por tempo aproximado de 30 minutos.
15. Desenformar e servir.
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.