Receitas

Recheios incríveis para bolos e doces

 

1. Recheio de Laranja
Tempo de preparo: 15 minutos.
Durabilidade: Até uma semana conservando na geladeira.






Ingredientes:
50g de manteiga sem sal
100g de cream cheese
200g de açúcar de confeiteiro
1/2 colher de extrato de baunilha
Raspas da casca de 2 laranjas






Modo de preparo:
1. Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador até obter uma massa lisa e cremosa. Leve a geladeira para que fique mais firme na hora de rechear o bolo.

2. Recheio de Maracujá
Tempo de preparo: 45 minutos.
Durabilidade: Até uma semana conservando na geladeira.





Ingredientes:
60ml de suco concentrado de maracujá
320g de chocolate branco
40ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate branco no micro-ondas e misture com os outros ingredientes até ficar homogêneo. Leve ao congelador por 30 minutos ou até obter uma consistência firme para rechear o bolo.





3. Recheio de Danete
Tempo de preparo: 1 hora.
Durabilidade: Até uma semana conservando na geladeira.

Ingredientes:
2 gemas
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 barras de chocolate meio amargo (180 g cada)
4 colheres (sopa) de amido de milho
Gotas de essência de baunilha

Modo de preparo:
1. Em uma panela, misture as gemas, o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gotas de essência de baunilha. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado e o creme de leite.

2. Misture bem até obter um creme homogêneo. Espere esfriar antes de empregar no bolo.

4. Recheio de Ferrero Rocher
Tempo de preparo: 20 minutos.
Durabilidade: Até uma semana conservando na geladeira.

Ingredientes:
1 pote pequeno de Nutella
100g de creme de leite
Castanha de caju picada a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio até que fique uma massa lisa e homogênea. Leve à geladeira até o recheio ficar mais consistente e empregue no bolo.

5. Recheio Trufado
Tempo de preparo: 30 minutos.
Durabilidade: Até uma semana conservando na geladeira.

Ingredientes:
250g de chocolate ao leite
75ml de leite integral
1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos na potência média).

2. Acrescente o leite e o conhaque e misture até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira para o creme ficar mais consistente e recheie o bolo.

6. Recheio Crocante
Tempo de preparo: 1h e 30 minutos
Durabilidade: Até duas semanas conservando na geladeira.

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de pé-de-moleque picadinho

Modo de preparo:
1. Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por aproximadamente 45 minutos (depois que pegar pressão). Espere a lata esfriar completamente, abra e coloque o doce em uma tigela.

2. Misture o pé-de-moleque picado e empregue no bolo

7. Recheio de Nozes
Tempo de preparo: 40 minutos.
Durabilidade: Até uma semana conservando na geladeira.

Ingredientes:
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo:
1. Junte o creme de leite e o leite condensado na panela e misture para incorporar os dois ingredientes. Com o fogo baixo, não pare de mexer até o recheio se desgrudar do fundo, assim como no ponto do brigadeiro.

2. Por último, acrescente as nozes grosseiramente picadas. Deixe esfriar bem antes de rechear o bolo.

8. Recheio de Ganache de Frutas Vermelhas
Tempo de preparo: 30 minutos.
Durabilidade: Até uma semana conservando na geladeira.

Ingredientes:
1kg de chocolate branco picado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de geleia de frutas vermelhas
3 colheres (sopa) de vinho do porto

Modo de preparo:
1. Misture o chocolate e o creme de leite e derreta no micro-ondas, parando na metade do tempo para mexer. Cerca de 4 minutos costuma ser suficiente para derreter bem.

2. Junte o vinho e a geleia e mexa até alcançar um creme homogêneo. Espere esfriar e coloque no saco de confeitar para rechear o bolo.

9. Recheio de Amora e Creme de Queijo
Tempo de preparo: 45 minutos.
Durabilidade: Até uma semana conservando na geladeira.

Ingredientes:
100g de amoras
6 colheres (sopa) de açúcar
400g de cream cheese
2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:
1. Amasse as amoras e passe-as pela peneira até retirar todo o seu sumo. Em seguida, junte na panela o sumo com o açúcar e faça uma calda.

2. Ainda quente, acrescente a essência de baunilha e, por último o cream chesse. Deixe esfriar e recheie o bolo.

10. Recheio de Pêssego
Tempo de preparo: 50 minutos.
Durabilidade: Até uma semana conservando na geladeira.

Ingredientes:
1 lata de pêssego em calda
2 dedos de água do pêssego (que vem na lata )
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem o soro
1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral ( a mesma medida do leite condensado)
1 colher (sopa) de amido de milho
2 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo:
1. Corte o pêssego e coloque para cozinhar com a água e o açúcar. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Espere esfriar e misture o creme de leite.

2. Em outra panela adicione, o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas. Misture bem até engrossar.

3. Desligue e acrescente a essência de baunilha. Deixe o creme esfriar e misture com o pêssego já preparado anteriormente.

4. Usar para rechear bolos, pavês, tortas e etc.

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