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Curiosidades

Conheça os diferentes tipos de açúcares

 

Refinado: o mais utilizado na culinária tem grande adição de produtos químicos para ganhar a cor branquinha;

De confeiteiro: indispensável no preparo de alguns doces, é ainda mais refinado para ganhar cristais bem fininhos;

Cristal: tem grânulos grandes e transparentes que dificilmente são dissolvidos em água;

Light: com 4 vezes mais poder de dulçor, é composto de açúcar refinado e adoçantes artificias (aspartame, ciclamato e sacarina);

Líquido: vem da dissolução de açúcar com água e é muito usado em bebidas gasosas, balas e doces industrializados em geral;

Mascavo: bruto, escuro e úmido, é extraído depois do cozimento do caldo de cana, por isso, é o que mais preserva nutrientes;

Demerara: tem coloração dourada porque passa por leve refinamento, sem adição de produtos químicos;

Orgânico: não utiliza ingredientes artificiais em nenhuma etapa da produção, incluindo o plantio;

Frutose: o açúcar presente nas frutas e no milho, transforma-se em um açúcar “comum” depois do processo de extração.

‼ Dica: a frutose é a mais indicada para uma alimentação saudável, desde que seja consumido por meio do alimento in natura.

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